食品安全檢測儀主要用于檢測、檢測和分析食品中的有毒有害物質。根據食品安全檢測項目的具體類別，檢測儀器分為五類:農藥殘留檢測儀、重金屬檢測儀、食品微生物毒素檢測儀、食品添加劑檢測儀和食品接觸材料檢測儀。

食品添加劑：二氧化硫、雙氧水、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯甲酸鈉、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、硫酸鎂

有毒有害物質：甲醛、吊白塊、硼砂、過氧化苯甲酰、溴酸鉀、羅丹明B、三聚氰胺、蘇丹紅

果蔬中：農藥殘留，病害肉診斷：組胺、揮發性鹽基氮、肉制品酸價、水發產品中組胺

重金屬含量：鉛、鎘、鉻、汞、砷、錫、鎳、鋁。

食用油脂檢測：過氧化值、酸價、油脂丙二醛。 

食品安全檢測儀應用范圍系列化，涵蓋了化學污染、食源性致病菌污染、農藥殘留和獸藥殘留、非食用物質及食品添加劑，以及有關風險物質的快速檢測。適用于突發事件、大型活動保障、食品保健食品風險監測工作、日常監督監測等專項檢測。