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食品檢測分析儀分為哪幾種檢測方法

  更新時間:2025-08-14     文章關鍵詞:食品檢測分析儀分為哪幾種檢測方法

快速檢測是食品安全監管人員的有利工具。食品檢測分析儀也是經常被用到的儀器之一,在日常衛生監督過程中,除感官檢測外,采用現場快速檢測方法,及時發現可疑問題,迅速采取相應措施,這對提高監督工作效率和力度,保障食品安全有著重要的意義。那么食品快速檢測的主要方法有哪些?

1.試紙法:用試紙直接顯色來定性,根據顯色深來定量。

2.試紙色譜法:用試紙層析顯色定性來作為限量指如蘇丹紅、瘦肉精等。

3.比色管比色法:與試劑反應后觀察比色管顏色來定根據顏色深淺來半定量,如亞硝酸鹽、甲醇、二氧化硫等,比色定量可以是目視,也可以用便攜式光度計。

4.滴定法:用裝有標準溶液的滴瓶滴定樣品,根據消耗的滴數來判定被檢物質的含量,如酸堿、氧化還原性物質等。

食品檢測分析儀

5.膠體金檢測卡法:用試紙層析后膠體金顯色來定性。

6.酶聯免疫吸附測定(ELISA )試劑盒法:抗原抗體之間發生特異結合反應,根據顯色深淺來定量分析。

7.便攜式儀器法:如便攜式甲醇速測儀、食品快速檢測設備、ATP熒光檢測儀、酸度計、肉類水分測定儀、電導儀、溫濕度計、中心溫度計、食用油極性測定儀、輻照度計等。

食品檢測分析儀可針對農貿市場、學校食堂、大型商場、農產品基地等進行流動采樣,主要對蔬菜、瓜果、畜禽肉蛋、鹵肉制品、水產品、加工食品等主要農副食品及餐具實現周期內全覆蓋,檢測項目包含農藥殘留、獸藥殘留、微生物、重金屬、非法食品添加劑等項目。


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